Újabb főzésmentes főzőestet tartottunk!!!

TERÜLJ-TERÜLJ ASZTALKÁM!!! :)

Az összkép!!

KÓKUSZOS-FAHÉJAS RESZELT ALMA

Attól függően - hogy hány főre készül - 1,5-2 alma fejenként (az almák méretétől is függ).

Az alma fajtát saját ízlés szerint válasszuk - érdemes levesesebb típust választani.

Tehát lereszeljük - a nagy lyukú reszelőn - majd fahéjjal - kókusszal bekeverjük - mazsolával - magvakkal feldobjuk - a tetejét meg kedvünk és kreativitásunk szerint díszítjük. MINDIG NYERŐ!!! Nálunk mindenki szereti!!!

MANDULATEJ

Kb. 10 dkg mandulát beáztatunk egy fél napra vízben. A legjobb este beáztatni - reggelre már jó is lesz. 

Lehet már ekkor is hozzáadni egy kis fahéjat illetve a mazsolát is.

Amikor megpuhultak a mandulaszemek - leturmixoljuk - először mindig a kevés lével - épp hogy ne égjen le a  turmix-gép - majd azt felöntjük vízzel. Ezután mégegyszer rákeverünk - majd leszűrjük. A sűrűje a mandulakrém - a híg rész már a tej. Mézzel vagy barna nádcukorral édesíthetünk rajta ízlés szerint!!! Nagyon finoooooooom és sok kalcium van benne - de tényleg!! :)

KARFIOLOS ZÖLDSÉGKRÉM

Az ilyen krémeket az otthon fellelhető zöldségekből - vagy maradékokból szoktam elkészíteni. 

Egyszerűen meghámozom őket és nagy darabokra vágom - amit összeturmixolok - ízesítek fűszerekkel - mint pl. só - római kömény - pici csípős paprika - petrezselyem vagy bazsalikom. Ezt hagymakarikákkal díszítettem.

MANDULAKRÉM

Legalábbis ha jól emlékszem - ez az!! :)

Általában édesen szoktam elkészíteni - egy almát és egy banánt hozzáturmixolva elég finom nyalánkságot lehet készíteni - igazi bébipapi!!!

Ezek a receptek bármikor kipróbálhatóak és bármelyik összetevőjükben megváltoztathatóak - inkább egyfajta iránymutatók - hogy hogyan is készítsünk egyszerűen egészségeset és finomat!! Jó étvágyat

Néhány újabb finomság!!!!

SZEZÁMMAGOS TÖNKÖLY-KIFLI

Ez a ropogós finomság élesztő hozzáadása nélkül készül. 

Hozzávalók:

Fél kg tönköly-liszt (lehet fele-fele teljes kiörlésű és fehér ill saját ízlés szerint)

Két csipet só

Egy csipet szódabikarbóna 

Egyéb ízlés szerinti fűszerek - pl: őrölt fűszerkömény - fahéj - gyömbér

Víz -

Először a száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban - majd annyi vizet adunk hozzá - hogy gyúrható tésztává álljon össze. Gyúródeszkán vagy asztalon egyenlő részekre elosztjuk (10-12 vagy 16) és azokat háromszög formára nyújtjuk sodrófával vagy amit találunk otthon. Ha a háromszög alapja felénk néz - akkor a csúcsát magunk felé kezdjük el feltekerni - majd a két végét egymáshoz közelíteni - így kész is a kifli forma.

(Érdemes liszttel beszórni a deszkát vagy a nyújtófelületet a formázás előtt - illetve a kezeinket is - hogy ne ragadjon rá a tészta - amit elvileg addig kell gyúrni - míg el nem válik a kezünktől!!!)

Amikor minden kifli elkészült - kivajazott tepsibe vagy sütőpapírra tesszük őket és megszórjuk szezámmaggal - de lehet köménymaggal is - vagy reszelt sajttal - illetve egyszer ki fogom próbálni édesen is - akkor mandulával megszórva... Hmmmmm!!!)

Ez most kicsit ropogós lett - de nagyon finom lett!!! Jó étvágyat hozzá!!

HAGYMÁS TÖNKÖLY GOMBÓC

Amiből gyúrtam:

Tönkölyliszt (2 bögre teljes kiörlésű - 1 bögre fehér)

Csipetnyi himalájasó

Fahéj - szegfűszeg - gyömbér - római kömény - ízlés szerint változtatható

Annyi víz ( ha lehet forrásvíz) amennyitől kemény tészta lesz -

kb mint a gyurma az oviban

Apróra vágott hagyma - lehet lila vagy vörös

Először - mint mindig - a száraz hozzávalókat keverjük össze - amibe a hagyma is beletartozik - majd fokozatosan vizet adunk hozzá - aztán gyúrjuk-gyúrjuk amíg összeáll - majd a két tenyerünkkel gombócokat formázunk.

Ezt forrásban levő vízbe tesszük - ha nagyobbra sikerültek - kicsit tovább főzzük - ha kisebbek - elég 5-10 perc. Lehet levesbe is tenni - mint ahogy mi tettük - illetve valamilyen mártással vagy szósszal leönteni - mellé héjában sült krumplit vagy főtt krumplit. Jó étvágyat hozzá!!!

Csillagvariációk

Amióta megkaptam ezt a sütőformát - jónéhány változatban kipróbáltam már.

Íme néhány közülük:

CSOKIS CSILLAGOM

Az alap tészta:

Alapvetően mindegyiket tönköly-lisztből készítem - fele-fele arányban teljes kiörlésű és fehér lisztből.

Kb 50-60 dkg együtt. 

További hozzávalók:

Fél tasak száraz élesztő

Két csipet szódabikarbóna

Néhány csipet só

Barnacukor

Fahéj-fűszerkömény-gyömbér és szegfűszeg (mehet még csillagánizs is - annak aki szereti!!)

Az extrák:

Csoki - mazsola - dió - lekvár (tölteléknek) - karob...stb.

DIÓS CSILLAGOM

KÓKUSZOS CSILLAGOM

MEGTARTOTTUK ELSŐ HÁZI EGÉSZ-SÉG BÁR-UNKAT

DRÁGA LELKESEK!


KÉPEK A SZERDAI ÉTELKÉSZÍTÉSRŐL. HAMAROSAN RECEPTEK IS...

HÉJÁBAN SÜLT BURGONYA

(EHHEZ NEM JÁR RECEPT!!!)

KRUMPLIS TÖNKÖLY-LEPÉNY KÉSZÜL...

A FORDÍTÁS..

Tehát tönkölylisztből - sóból és egyéb fűszerekből (lehet bele tört főtt burgonyát vagy hagymát vagy fokhagymát is vagy más zöldséget illetve magot is tenni!!) víz hozzáadásával egy híg tésztát keverünk - amit merőkanállal merve a forró serpenyőbe (vagy palacsintasütőben) jól kisütjük. Igen - vagyis nem - NEM KELL ALÁ OLAJ!!! :) Csak jó fel kell forrósítani!!

 PÁROLT ZÖLDSÉGEK

Na ez aztán a legkönnyebb étel !!

SZükséges hozzá egy jó cseréptál - amit érdemes előtte 1-2 órára beáztatni..

Ami csak van zöldség - aztán hámozni (ha egyáltalán kell??!) és darabolva vagy egészben egymásra rétegezni - fűszerezni - esetleg reszelt sajttal megszórni és jól megsütni. Ennyi! És az iciripiciri meg jól mindmegette!!! :))

 CSICSERIBORSÓ CSÍRÁK

Csicseriborsó szemeket beáztatok vízben - majd kb egy éjszaka alatt elindul a csírázás. Ez télen lehet 1-2 nap is - a vizet naponta legalább egyszer öntsük le!! Lehet tányérban vagy befőttes üvegben is - illetve csíráztató-tálban... Nagyon finom csemege - megegyezik a benne található aminosav-lánc a húséval - csak ezt könnyebb megemészteni!!!!

ZÖLDSÉGES KÖLES SZELETEK

Valójában ezt az Albert készítette - de én így készíteném:

Kb 10-20 dkg kölest (attól függően hány főre - 5 dkg/fő) beáztatok egy napra - vagy megfőzöm puhára. (Az eredmény nagyjából ugyanaz - csak áztatással nem fő ki belőle a lényeg - az ÉLET!!!)

Amikor megfőtt puhára - leszűröm és a már előre felaprított zöldséggel összekeverem - majd egy előre kivajazott tepsibe helyezem át - közben félúton ízlés szerint fűszerezem.

Addig sütöm sütőben - amíg a teteje elkezd repedezni - összeállni vagy pirulni.

De nem én csináltam!!! :) Viszont nagyon hamar elfogyott!!!!

RESZELT RÉPA-CÉKLA-CUKKINI

Ezt tuti nem írom le - reszeljetek MINDENT BELEEEEEEE!!!! :))))


CSÍRA-SALI LILAHAGYMÁVAL

Ha esetleg marad egy kis csicseri vagy más csíra - akkor azt lehet keverni - egy lilahagymával feldobni és megenni!!!


PÁROLVA..

Ezt már leírtam - ez az eredmény!!


GYÜMÖLCSÖS MANDULAKRÉM

De akkor mi volt az a másik???? :))

ZÖLDSÉGES HUMUSZ

Ennek a finomságnak az alapja az áztatott csicseriborsó.
Ott látszik a tetején - hogy akkor jó - amikor már a kis csírák látszanak. Ne hagyjuk túl hosszúra nőni őket - mert akkor már már folyamatok mennek végbe a magban.
Tehát a kicsírázott magokat kevés vízzel és más zöldségekkel összeturmixolom - fűszerezem ízlés szerint (ez azt jelenti - hogy először minden megy bele - aztán egy idő után egyre kevesebb - hogy a zöldségek és a csicseri ízét érezzük - ne a sóét pl....)
A végén dísz - tálalás - evés!


PARADICSOMOS BABKRÉM

Szóval ezt is az Albert hozta - ez volt az egyik sláger - olyan gyorsan elfogyott - hogy a receptjére sem tudtam megjegyezni!!! ;)


A KRUMPLI ÉS BARÁTAI

(MANDULATEJ - TÖNKÖLYKENYÉR - MÁKOS KÖLESGOMBÓC)

A KÖLESMÁKOS KICSIT ÖSSZESZOKVA..

Szerintem ez a maradék főtt kölesből lett gyúrva - mákkal  - közepébe meggyel vagy lekvárral. 

AZ ÖSSZKÉP

Vigyázat 2.!!! Újabb párolás történt..

VACSORA GYORSAN

FEJESKÁPOSZTA SZÍVES-SALÁTA

Egy újabb rögtönzés eredménye látható.

Találtam fejeskáposztát - ebből vágdostam - amire paprikát szeltem szívesen....

ZÖLDSÉGES KÖLES

Az előre beáztatott (1 nap) kölest még ropogós - de párolt zöldségekkel összekeverem egy fortyogó serpenyőben mielőtt még megeszem..

A MÁSIK SALI

Apunak hagyma is jár... :)))

MANDALA - PIZZA

MANDALA PIZZA

A pizzatészta még kísérletezés alatt - néha már egész jól sikerül.

A lényeg - hogy nem kell bele élesztő - csak egy kis szódabikarbóna vagy sütőpor.

Vékonyra kell kinyújtani.

A lisztet érzésre szoktam adagolni - só és víz - gyúrás és nyújtás.

A pizza-alap zöldségkrém - paradicsom és gomba turmixolva - majd azokra lehet felfesteni a mandalát gombával és brokkolival. Aztán be a sütőbe!!! JÓ ÉTVÁGYAT!!!

Rakott almás palacsinta

RAKOTT ALMÁS PALACSINTA

Ez igazán a család kedvence!!!

Még nem találkoztam olyannal - aki nem kért volna még...

A palacsinta a szokásos tönköly lisztből - sóból -fahéjból és vízből áll - amit folyékony híg tésztává keverünk. Ez kb a második alkalomra már kialakul - hogy milyen sűrűségű tészta válik be.

A serpenyőt jól felforrósítjuk - majd szépen sorban kisütjük a palacsintákat. Akinek megy - egyszerre kettővel is dolgozhat!

Miután beindult a sütés - a 4-5. környékén már lehet pucolni az almákat - majd lereszelni - fahéjjal és mézzel - esetleg szegfűszeggel ízesíteni.

Már közben is lehet elkezdeni a rétegezést - egy palacsinta - egy réteg reszelt alma.

A tetejére mehet bőven - de mással is lehet díszíteni (pl. kókuszreszelék - fahéj - karobpor ...stb.)

Nálunk ez a vasárnapi reggeli - JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ!!

Vigyázat!!! Főtt étel!!!

ZÖLDSÉGES FŐTT HAJDINA

Ez az étel hasonlít a zöldséges kölesre - ha változatosan szeretnénk étkezni - akkor többféle gabonát fogyasszunk. A zöldségeket a lehető legrövidebb ideig hőkezeljük - hogy minél tovább megőrizzék erejüket - energiájukat.

Tehát az előre beáztatott hajdinát forrásban lévő vízbe teszem - majd amikor már kinyíltak a szemek - kiszedem - leszűröm és egy serpenyőben vagy wok-ban összehevítem a zöldségekkel - amit éppen találok otthon. Egy-két személyre elég 1 répa - 1 fej hagyma és néhány kelbimbó...

Karácsonyi gesztenyés bejgli-kanyar :)

KARÁCSONYI MANDULÁS-GESZTENYÉS BEJGLI

Ez életem első bejglije. Anyai ágon a családom mindig is készített bejglit karácsonykor és húsvétkor - ha bejgli volt - akkor biztosan tudtam - hogy ünnep van. Pedig olyan finom és nem is olyan nehéz elkészíteni...

Természetesen tönköly lisztből - mint mindent.

Kb 30-30 dkg fehér és teljes kiörlésű liszt - de ezt sosem mérem le. Lesz ami lesz - viszont a többi hozzávalót a liszthez "nézem" - vagyis érzem.

Tehát a tésztába kellenek a következő hozzávalók:

Az említett liszt - fél tasak szárazélesztő - egy teáskanál szódabikarbóna - a szokásos fűszerek (fahéj-szegfűszeg-fűszerkömény és gyömbér - esetleg pici csillagánizs) só és barnacukor.

A töltelékhez:

Bevallom - bolti gesztenyepürével csináltam - de olyat választottam -amiben a legkevesebb hozzáadott dolog van!!! Lehetne főzni is gesztenyét -megpucolni és leturmixolni - de...

Szóval azért egy kicsit feldobtam mazsolával - mandulával meg egyéb aszalt gyümölcsökkel - de csak finoman - nehogy túl tömény legyen!!! (Erre már nem emlékszem tisztán - de mintha kókuszreszeléket is kevertem volna bele - vagy nem??) :)

Tehát ezt a tésztát is jól meg kell gyúrni - hogy a kéztől elváljon magától.

Majd nyújtódeszkán kilapítani - egy téglalap formára

A tölteléket felvinni a tészta egyik hosszanti oldalára - majd betekerni.

A végén megszórtam mandula-szeletekkel.

Mivel nem csináltam még ilyet - fogalmam sem volt - hogyan tegyem át az előre kivajazott vagy sütőpapíros tepsibe - nekem ilyen kanyarban sikerült. :)

Majd 200 fokon megsütöttem - aztán olyan finom lett - hogy mindmegettem!!!

Másnapra sütöttem mégegyet - abból már adtam másoknak is...

Ez már egyenes lett...

Karácsonyfás sütőtökrém-leves

SÜTŐTÖK-KRÉM LEVES

Hát igen - ez már a karácsonyi ünnepi-kockás terítő - nehogy az igazit leegyük.. :)))

A sütőtököt turmixoltam - enyhén pikánsan  - vízzel és kókusztejjel higítva - teljesen főzés mentesen.

Az éles-szeműek észrevehetik a karácsonyfa díszítést - melyből mazsolák a karácsonyfa-díszek - és kókusz-hóeső borítja... Élőben voltak pillanatok - amikor még jobban látszott - én megettem - de még ezt gyakorlom egy kicsit..

Élő Saláta Mandala-módra

NYERS SALÁTA

Ez szintén egy egyszerű és nagyszerű étel - főleg a téli időszakra ajánlom - amikor kevesebb a friss zöldség.

Szinte bármelyik napszakban fogyasztható és általában egyszerre nem is sikerül.

Fontos alkotóeleme a csíráztatott mag - jelen esetben a csicseriborsó - amely hatalmas mennyiségű energiát és rengeteg fontos enzimet ad számunkra télen is - amikor erre nagyobb szükségünk van.

Karácsonyi halbarát halvacsora!

ZÖLDSÉG HAL-TÁL

Azt olvastam valahol - hogy karácsony ünnepén az asztalon fontosak a szimbólumok - még ha nem is azt tartalmazzák - aminek kinéznek. Innen jött az ötlet - hogy ha már feladtam a hal-evést - akkor jó lenne ezt valahogy mégis megoldani. Így sikerült.

A krém cékla és alma találkozásából a turmixgépben született - a hal-alak magáért beszél!! :)

(Jövőre más hátteret választok neki....)