Kedves Olvasók!!
A mai finomság már 3 napja készült - és már 3 napja el is
fogyott!!
Táplálkozásunk fontos kérdése a bevitt tápanyag felszívódása
és emésztése. A legkönnyebben emészthető ételek a folyékony
állagúak - turmixok - majd a pépesek - gyümölcs vagy
zöldségkrémek (vagy vegyesen) - a reszelt dolgok - a pelyhek -
magvak - majd a nyers egyben elfogyasztott ételek és a
kenyérfélék. (Oké-oké - nem teljes a lista - de nem vagyok szaki -
csak szeretném megosztani tapasztalataimat és tudásomat..)
Szóval az emésztés szempontjából nagyjából ezt a sorrendet
érdemes követni a nap folyamán - hogy mire az egyik feldolgozásra
kerül - a következő jöhessen - és ez ne terhelje le a gyomrot - a
belső szerveket vagy kompletten az egész szervezetet.
Én turmixal ( ez 2 x-el írják??) kezdek - majd erről is fogok írni
- majd a mai finomsággal folytatom - ha van időm az egészre. Persze
külön is megállja a helyét a nap bármelyik szakában - akár
kitesz egy komplett étkezést is!
Tehát fogjunk meg egy répát - egy céklát - egy almát és vágjunk
egy szelet sütőtököt (nyersen!!). (idénytől függően mehet bele
bármilyen növény - amit fizikailag képesek vagytok lereszelni - pl
tök - cukkini - patiszon - körte - fehérretek - haladóknak esetleg
krumpliii - stb) Amit kell mossunk meg - héjakat levágni - répát
kaparni!
Én a répát és a tököt a kisebbik lyukú reszelőn - míg az
almát és a céklát a nagyobb lyukúval reszelem.
Vigyázat a céklával - mert nagyon fog -érdemes felkészülni -
kötényt venni - vagy valami konyharuhával levédeni - lehetőleg ne
hófehér estélyiben vagy szmokingban reszeljük! De már a héj
levágásától kezdve figyeljünk - a kezet tuti befogja - de
viszonylag hamar lejön - nem kell megijedni!
Amint kész a reszelés - tálaljuk - díszítjük!
Lehet rá narancsot vagy mandarint facsarni - én itt lilahagymát és
csíráztatott mungóbabot és vöröslencsét tettem - esetleg enyhén
fűszerezni - mondjuk citromfű - bazsalikom - petrezselyem vagy menta
( ezeket külön és frissen jobb!)
A csíráztatásról még röviden annyit szeretnék - hogy nagyon
egyszerű - nem kell félni tőle és nagyon energiadús táplálék -
tele van fontos enzimekkel - fehérjékkel és fénnyel!! Gondoljatok
csak bele - amikor elindul a magból a csíra - az maga az élet!!
Tehát a mungóbabot - csicseriborsót - hajdinát - barna és
sárgalencsét - egyéb babokat - lucernát - retket stb. több napra
kell áztatni. Lehet maszek csíráztató edényben (műanyag vagy
cserép) de lehet egy sima mélytányérba vagy befőttesüvegbe
vízzel felönteni - hogy ellepje - nem kell lefedni és lehet kint a
konyhaasztalon vagy az ablakban - ahol elfér. Ezt a vizet naponta
cseréljük le - aztán amikor látjuk - hogy megindult a csíra - már
megduzzadt és puha a mag - akkor ehetjük. Érdemes egyszerre többet
beáztatni - mondjuk egy teli tányér - 1 rétegben - ezt töbször is
"arathatjuk" - egészen amíg a szárazabb gyökérfonalak meg nem
jelennek. Szerintem volt már olyan - aki azt is megette - nekem nem
jött be!
Van egykét speckó mag - pl az azuki - nekünk mindig
megbüdösödött - meg a fekete babok is. A tönkölybúza kicsit
melós - ha rajta van a kalász (asszem így hívják a maghéjat -
javítsatok - ha nem!! :)) viszont nagyon finom. Kb mint a
szotyola.. :))
Na és itt van ugye - a már említett vöröslencse. Ez az egyik
kedvenc - mert nem kell napokig áztatni - elég neki fél vagy 1 óra
(hőmérséklet függvényében) és kész is - naggggyon
fiiiiiinoooooom!!!!
Haladóknak és profiknak mondom - hogy sushi-lapba tekerve az igazi
mindez - de abból napi max 2-t fogyasszunk a jódtartalma miatt!!!
És amikor elkészül étkünk - mindíg köszönjük meg és kérjünk
rá áldást - illetve az első falat legyen felajánlás egy kis
tálkán.
Most már hagylak enni titeket - jó étvágyat kívánok!!
